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普洱熟茶值得保存多久?10年还是20年?

  普洱熟茶的收藏价值一直说法不一,每个人都对普洱熟茶的收藏价值都有着各自的判断,经历过普洱茶市场最浮躁的时期后,市场逐渐趋于理性,今天我们聊一聊发酵之后的普洱熟茶究竟有没有收藏价值。云南普洱茶厂家告诉你。

 普洱熟茶值得保存多久?10年还是20年?

  关于熟茶是否有收藏价值的问题,云南制作、研究普洱茶15年的老师傅是这样说的:熟茶也是有一定的收藏价值的,只是没有生茶那么长久,想象空间没有生茶那么大。老熟茶的口感会非常平和,没有厚度,但是汤感滑度好,喝起来温润、饱满、顺滑。用铁壶煮出来,口感会像米汤一样粘稠。

  一些茶友“的“熟茶最佳的品饮时间段是15年到20年”的问题。我们请教了云南制茶30年的制茶工艺工程老师。他说:熟茶是人工加湿,诱发真菌发酵产生热量的同时诱发茶叶内部多酚类的发酵。它是两种不同性质的发酵同时剧烈运动,很多中间物质没有来得及转化,特别是剧烈的外酶(真菌)发酵的很多转化物都有杂味,我们称之为“堆味”,需要一个较长的时间来转化或者挥发。所以新出堆的熟茶往往很难喝。这个转化挥发在低温低压的地方非常有利。常规地区,按我的理解和经验,最好的是5~7年,可以达到顶峰品质,对于15~20年的提法,我个人不是很赞成。

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  由此看来,普洱熟茶并不是保存时间越长越好的,它会慢慢走到一个品质的巅峰然后回落,如果是自己买来喝,那多注意口味上的变化即可,如果是希望普洱熟茶升值,那就更需要留心了。

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