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普洱茶的陈化在完全密封或真空的情况下还能继续陈化吗?

  普洱茶的转化有两种形式:一是和氧气接触后的氧化,二是微生物转化。但是普洱茶包装上的存储建议是在阴凉、通风、干燥、无污染、无异味条件下存储。在完全密封或者真空的环境下,普洱茶内的微生物依然能对普洱茶进行转化,那么储存建议里的通风是不是没有必要呢?云南普洱茶厂家告诉你。

 普洱茶的陈化在完全密封或真空的情况下还能继续陈化吗?

  其实通风的一个主要作用是为了降低茶叶的涩感。我们在前面的文章中已经有过详细介绍,导致茶叶涩感的物质主要是儿茶素,儿茶素发生氧化,涩感自然就降低了。

在完全密封或者真空的条件下,茶叶中的儿茶素无法正常发生氧化,涩感就几乎不会发生什么变化。

  从现实的情况来说,要做到完全密封不太容易,采用真空包装又显得没有必要,所以在日常居家存茶中,只要尽量做好封装即可,没必要追求完全密封。倒是防止潮湿、污染、异味,要比是否密封重要得多。

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  普洱茶的陈香是氧化和微生物转化的结晶,只不过氧化只发生在普洱茶饼的表面,饼内部的转化还是以微生物为主。你明白了吗?

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