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夏天,你需要避暑,茶叶也需要

  酷暑难当,十分难熬,对于不少茶友来说喝上一杯清凉解暑的绿茶再好不过。但是盛夏季节,茶叶同样会出现“中暑”,做好“防暑”是夏天存茶的关键。云南普洱茶厂家告诉你。

1、夏季存茶做好“五防”

  干燥寒冷的秋冬相对来说茶叶不容易变质,而春夏时节是茶叶保存的重点时期。

一防湿气

  夏季虽然没有春季那么潮湿,但雨水也不少,茶叶容易吸收空气中的湿气,一定要封好包装,不能让茶叶露置于空气中。

二防高温

  天气热,人都会容易中暑,茶叶也怕热,夏天一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边,应该放到阴凉处最好。

三防异味

  高温会让茶叶吸收异味更加明显,茶叶保存一定要隔绝异味,不要跟味道大的东西放在一起。

四防强光

  夏季要注意把茶叶放到避光处,不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。

五防氧化

  特别是绿茶需要防氧化,就是需要隔绝阳气,还是要密封好,有条件的茶叶里面放一袋脱氧剂,或是用真空封口机封口。

2、茶叶为什么要重视储存

水分让茶叶受潮

  茶叶疏松多孔,内含亲水性物质,具有很强的吸湿性。茶叶一捏就脆碎的话,说明茶叶是比较干燥的。如果捏起来有点发软,就要注意了。

空气让茶叶氧化

  茶叶中的很多有效成分都极易被氧化,尤其是茶多酚和维生素C。阳气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐,香气下降,失去鲜爽感。

光照让茶叶变色

  茶叶对光很敏感,尤其是叶绿素会受光催化降解,茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质,使茶叶产生陈味。

高温让茶叶变质

  茶叶如果遇到高温,也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大,据研究,温度每升高10℃,干茶和茶汤的褐变就加速加快3-5倍。

异味让茶叶变味

  茶叶具有疏松多孔的结构,不仅吸湿、吸氧,还容易吸附异味。这里所说的异味,除了环境的异味,还要注意包装材料。

3、不同的茶类怎么保存

绿茶

  绿茶讲究干茶绿、汤色绿、叶底绿“三绿”,可以说是六大茶类中最最娇贵的茶叶,极易变色变味。最好放进冰箱存储,适宜的温度是大致为0-5℃,放进冰箱之前记得密封好,隔绝异味。

黄茶

  放进密封容器,如果有保鲜剂也可以放一小袋。黄茶没有绿茶那么容易变质,阴凉避光保存即可,也可以放进冰箱。

红茶

  红茶的香气滋味都很浓郁,如果储存不好,茶味和茶香都会消失得很快。红茶保存尽量避免与其他茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。

乌龙茶

  乌龙茶最大的特点就是香气高扬,储存茶叶要避免香气散发。在装罐的时候,茶叶一定要装满,这样能够减少走香走味。根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的乌龙茶,常温保存即可,不用放置低温保存。

同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的乌龙茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。

黑茶、白茶

  这两类茶适合长期存放,保存的时候注意通风、干燥,隔绝异味就可以了。存放的时候,尽量放在高处,因为地面比较潮湿。保存得好,茶叶会越存越香。

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  总的来说,盛夏当时,如果茶叶储存不当,不仅茶的品质受损,而且苦苦寻茶的辛苦付之东流。所以不但要喝好茶,更要存好茶。

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