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你知道小青柑的正确泡法吗?快来学习一下

  小青柑的爆火不是没有原因的,圆润可爱的外形,口感甘醇,不仅颜值足够,健康又好喝。这么好的小青柑,怎么能不用正确的泡法呢,下面就为大家介绍三个正确的泡法。云南普洱茶厂家告诉你。

 你知道小青柑的正确泡法吗?快来学习一下

盖碗法

  每颗小青柑重12克左右,小巧玲珑,姗姗可爱,适合独饮,也适合三五知己共品。

  冲泡用具:150mL白瓷盖碗、品茗杯、公道杯、滤网、煮水器

    冲泡用水:桶装纯净水

  水温:100℃

  茶水比:约1:10(12g:120mL)

  冲泡时,可将整颗小青柑放入盖碗中,打开小青柑顶盖,朝开口处的普洱茶慢慢注入沸水,注水至盖碗七八分满即可。

  小青柑经日光生晒结合低温焙制而成,这个过程柑皮脱水收缩,将宫廷普洱紧紧锁住,冲泡时需要的闷泡时间相比传统压制的普洱茶要稍长。

  一般而言,第一泡润茶,闷泡约15秒,茶汤弃去;第2-7泡闷泡约12秒,待汤色渐至均匀、褐红,即可出汤;第8泡起,每泡根据上一泡口感适当延长闷泡时间。

  冲泡后的小青柑茶底,柑皮翠绿光亮,手触柔软有弹性,熟茶红褐油润,叶质柔软。

  为了加快小青柑滋味释出,坊间还有一些其他小窍门,譬如“捏破法”。隔着棉纸用力捏破柑皮,然后揭开棉纸,取出小青柑冲泡。这时,柑皮已部分裂开,注水后茶和柑接触水的面积大大增加,可加快出味。

  捏破法,类似的还有“撕碎法”,索性将柑皮撕碎,柑皮和茶叶彻底分离。不管“捏破”还是“撕碎”,都有个小缺点,不能保持柑皮的完整性,小青柑茶底的唯美度降低。

飘逸杯法

  飘逸杯冲泡便捷,适合办公室、差旅等喝茶条件较限制的场合使用,也适合不太能掌握盖碗、紫砂壶等冲泡器具的入门级茶友使用。

  大家知道,小青柑备受年轻人青睐,原因之一便是冲泡简单,一颗一泡,省去撬茶称茶的繁琐,降低了品饮门槛。这时,“懒人神器”飘逸杯就显得格外匹配了。

  我们选用一款市面常见的飘逸杯(壶身620mL,杯胆200mL),将小青柑放入杯胆中,对准普洱茶缓慢注入100℃沸水,注水至安全线,茶水比约为1:12(约12g:150mL)。

  第1道水润茶,闷泡约15秒,茶汤弃去。

  按飘逸杯的冲泡惯例,一般为两道水即按压出水按钮出汤。建议,第2-5道水闷泡约15秒,第6道水起闷泡约12-18秒。

  我们所用飘逸杯,杯胆容积比盖碗稍大,“茶水比”略小,故闷泡时间比盖碗法略微加长。泡茶无定式,建议最好是根据口感喜好来控制出汤时间和茶汤浓淡。

煮饮法

  小青柑因工艺的特殊性,导致茶味溶出较慢,有些心急的茶友可能才喝前两三泡就对所喝的小青柑仓促枉评。因此,坊间主张小青柑要煮饮的呼声越来越高。

  今天,我们就用煮饮法来品鉴小青柑。

  玻璃壶加水500mL,投入小青柑1颗,将水煮开,沸腾1分钟后便可饮用。喝完一壶茶的2/3再加水煮,可煮两三壶水以上,后续沸煮大概3-5分钟。

  沸煮之下,小青柑与水相激荡相吞吻,有如“水中芭蕾”,茶香氤氲弥漫,柑香迸出,酸香四溢,茶汤由开始时的微微红晕逐渐加深,及至酒红、深红。品之,口感稠糯甜柔,酸爽细腻,香凝于口,醇和蕴藉,妙不可言。

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