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影响茶汤的重要因素——水温

  泡茶的手法可以多种多样,但是泡茶中有一样是不变的,就是水。茶的魅力之处在于不同的水温可以泡出不一样的味道,在给自己泡茶的过程中,可以不断学习思考,慢慢泡出自己喜欢的好茶。云南普洱茶厂家告诉你。

 影响茶汤的重要因素——水温

水对茶的味道有多重要

  水是茶的主要成分。水中的矿物质、杂质和化学物质会极大影响茶的口味。水质较硬,即矿物质含量较高的水通常pH值较高,沏出来的茶会带有尖涩或金属味。水质较软,即矿物质含量较低,也不适合用于沏茶,因为软水会让茶的味道趋于平淡。最适合用来沏茶的水应当是含有一定量的矿物质且pH值偏中性的。我鼓励大家尝试用不同的水去沏茶,并最终找到最适合自己的一款。

水对沏茶过程的重要性

  水对于沏茶的过程极为重要,其中水温是影响茶口味最重要的因素之一。很多人不喜欢绿茶是因为味道太苦,但在我看来,导致茶味道偏苦,一定是水温过高或者沏茶的时间过长。此外,倒水的方法也很重要,我建议沿着茶壶的边缘慢慢倒水,避免茶叶过度搅动。

在家沏茶应该用什么水?

  我用的就是普通的过滤过的自来水。很幸运我所居住的城市水质较好,但仍含有部分氯化物和其他物质,必须去除。天然泉水是最理想的,但可操作性不强。此外,瓶装矿泉水的矿物质含量通常较高,不建议使用。

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  相信茶人最高兴的事情就是看着原本不出彩的茶叶在手中慢慢舒展,给原本平淡的白水染上透亮的茶色,氤氲的茶香漂浮在空气中,实乃人生一大乐事也。

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