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醒茶为什么是冲泡普洱茶的第一步,喝普洱茶为什么要醒茶

  普洱茶跟红酒其实很像,都是发酵而成的。红酒在喝之前需要醒酒,从来有了醒酒器,让酒先透透气,排出一些杂味从而在品尝时更好地尝到红酒本身醇厚的味道。弄懂了这个道理,我们就知道普洱茶为什么需要醒茶这个步骤了。云南普洱茶厂家告诉你。
醒茶为什么是冲泡普洱茶的第一步,喝普洱茶为什么要醒茶
喝普洱茶之前,为什么要醒茶,原因有以下几点
  一、当茶叶适当与氧气接触后,能充分唤醒沉睡的茶叶,使得茶叶逐渐复苏,恢复如初的活力。茶叶内的单宁物质,也会因此变得更加柔和,经过一系列的氧化反应后,茶汤会更加细腻柔和。
  二、此时,茶叶内的香气也会从封闭时被压制的状态,逐渐释放出该有的高香。
  三、让空气中的湿度和氧气与茶叶接触,使得经过紧结和干燥的茶叶得到舒展和释放,这有助于在泡茶时更容易析出内含物质。
那么,什么茶才更应该醒茶呢?答案是熟茶和老生茶。
  那是因为大多数熟茶,多多少少会有渥堆味,经过醒茶后异杂味会少很多,熟茶喝起来也会更温润。
  经过存储后的老生茶,往往吸附了很多仓储的味道,比如灰味、异杂味等,香气也会变得沉闷,滋味很难展现出很饱满的状态。醒茶则可以唤醒茶叶的活性,让滋味能够充分释放出来。
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  让普洱茶在紫砂制的罐子里慢慢苏醒,如果急着冲泡,也可以将盖碗预热后投入普洱茶盖上盖子闷一会,利用水蒸气的湿度热度让茶叶很快苏醒,也能达到醒茶的目的。各位茶友学会了吗。
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