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茶叶是酸性食物还是碱性食物?快来Look一下

  什么是碱性食物?需要根据“水解产物”的PH值决定,PH值小于7是酸性食物,反之则为碱性食物。现在大家普遍认为碱性食物比较健康,对身体的好处更多。那么茶究竟是酸性还是碱性呢?云南普洱茶厂家告诉你。

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  用PH试纸来测试,测试结果却令人费解,因为不管是绿茶、红茶、黑茶等,茶汤全部都是显酸性的。

  很多研究机构也表明,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,一般PH值在5.5—6.5左右。

  事实上,让茶汤呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。这些酸性物质含量比较多,也比较快溶出,而后期茶碱类物质才开始溶出,所以茶汤才会偏酸性。

  因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性,这也就可以解释为什么肠胃不好的人,不能喝太浓的茶汤了。

  虽然茶汤是显酸性的,但通过第一个问题的时候,我们就已经了解到:碱性食品不是根据pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。

  从在科学上来看,茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液。所以,茶属于碱性食物无疑。

  从科学的角度来看,人在长期适应膳食条件下,体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统,以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。

也就是说,不管是酸性食物,还是碱性食物,其实都不会太过影响人体的酸碱性。

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  不必太过忧心事物的酸碱性,我们的身体经过这么长时间的进化,怎么会被酸碱性的食物破坏呢?

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