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宫明告诉你喝普洱茶生津的有哪几种感受

  每当我们第一口茶汤进入到口腔时,不用多久,持续的有唾液和甜感,此刻产生的滋味便是常常说的普洱茶的生津与回甘。

宫明告诉你喝普洱茶生津的有哪几种感受

  生津回甘到底是怎么一回事呢?
  普洱茶原本富含成份多种多样,主要成分有:茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱、维生素、茶色素、芳香成份、皂甙类物质等,也就产生了普洱茶多种多样多变的口感。
  回甘
  甘,便是甜,味儿好。
  茶叶自身就会有苦味,苦,则源自茶汤中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等成份。茶中氨基酸成份越高,就越能够减少苦涩味,提高茶汤的鲜甜度。
  生津
  津,便是大家常说的唾液。唾液中富含各种对人体有利的成份,能够促消化,提高养分吸收。
  在饮茶时,由于茶中富含的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等成份,可促进口腔排出唾液,这就是“茶生津”。
  在品尝普洱茶过程中,也许刚开始会出现略微苦涩的感觉,但苦涩融化以后,便会生津。
  生津通常也会随着着回甘出現。可以说,质量越好的茶,生津出現得越快,時间也越长久。
  很多人知晓喝好茶会出現生津,但很多人却不清楚生津也有几种感觉!
  01
  两颊生津
  当口腔内膜品尝到茶汤后,由于茶多酚的刺激,会导致口腔内两侧内壁紧束收敛,产生涩感及其分泌出唾液,这样的情况所导致的生津属于“两颊生津”。
  但并不是任何的涩感都是会生津,“涩而不开”便是不可以生津的涩感。两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。
  在口味上会感觉较为温和且回甘,有时候生津过多还会有口水积得过多的现象。
  02
  舌面生津
  从生理的方面而言,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的的。舌面负责味觉的作用,没有唾液腺。
  但茶汤通过口腔后,口内唾液会慢慢地分泌出来的。
  这样的分泌不像两颊生津那般急促激烈,只是更温和一点,会感觉到舌头上边十分湿润柔滑,仿佛在持续分泌出唾液,随后流到舌头两侧口腔。
  但由于生理构成,舌面生津应该是其它处生津,随后蔓延到舌面的一种交叉感觉,所以缓和而不迅猛。
  03
  舌底鸣泉
  一般说来,两颊生津常遇,舌底鸣泉尽管描述生动但较为难见。
  茶汤通过口腔触碰到舌头底部,舌底会清晰地感受到持续有津液生成,像冒出细小泡泡,如同泉水涌动的感觉,这就是舌底鸣泉现象。
  另外一种技术性的“舌底鸣泉”:
  当茶汤入口时,将口腔上下尽可能空开,也就是上下牙床张开。闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间。
  另外口腔内部得到松驰,舌头与上颚触碰位置形成更大的空隙,茶汤得到有可能浸到下牙床和舌头底面部分。
  当要吞咽时,口腔务必变小范围,将茶汤压迫通过喉咙,吞下了肚子。
  在口腔变小过程时,舌头底下的茶汤会被压迫而出,并产生泡泡的感觉,这样的情况也叫“鸣泉”。
  这个方式不但适用饮茶,喝任何的饮料时都能够这样做。

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