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普洱茶属于什么茶?普洱茶是黑茶吗?


  我们熟知的六大茶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶,有的茶友说普洱茶应该属于黑茶,有的茶友认为普洱茶应自成一种茶类,那么普洱茶究竟属于什么种类的茶呢?云南普洱茶厂家告诉你。

普洱茶属于什么茶?普洱茶是黑茶吗?
  “六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论,那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类时所依据的基本标准。陈椽教授指出:茶叶分类,应以制茶的方法为基础,茶叶种类的发展是根据制法的演变,其次要结合茶叶品质的系统性。茶类的发展历史先后,也可作为茶叶分类依据的参考。
   根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类,按照黄烷醇类含量多少的次序,可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……这样排列,既保留劳动人民创造的科学的俗名,分类通俗化,容易区别茶类性质,而且按照循序渐进的原则,以茶叶内在变化的简到繁、少到多,逐步发展的规律,加强了分类的系统性和科学性。
称之为普洱茶,要满足的5个必要条件是——
  1.产地:只能是云南境内的一定区域;
  2.树种:只能是云南大叶种;
  3.原料:只能是晒青毛茶;
  4.工艺:必须经过一定程度的发酵;
  5.水浸出物:茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。
  普洱茶不是红茶,也不是黑茶,而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。
普洱茶既不是红茶也不是黑茶,近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
  因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末,普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后,才得以恢复发展,现为云南省主要茶类之一。
  普洱茶可以分为普洱茶生茶和熟茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上,经人工渥堆发酵,再加工成的各种散茶和紧压茶。
  普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。
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  普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类?根据分析不难看出,我们目前无法将普洱茶划分到某一六大茶系中,但这对我们品鉴并没有什么影响,享受一杯普洱才是消费者第一要事。


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