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普洱茶都被制为饼形的原因?

  普洱茶是一种很温和的茶叶,给人带来的感觉如同黄昏时,唯美的沙滩漫步。奇怪的是,绝大部分的普洱茶都做成了饼的形状,这是什么原因呢?云南普洱茶告诉你。

普洱茶都被制为饼形的原因?

  普洱饼茶是历史的产物
  普洱茶是茶马古道里走出来的茶。古时,一队队驮马驮着一筐筐普洱茶,在马锅头的带领下,沿着茶马古道,走出大山,南下香港、澳门、马来西亚等;西南至缅甸、越南、泰国;西北经大理、丽江、德钦、达到西藏,甚至更远的地方;北上近则抵达京城北京,远到俄罗斯,再传播至其他西欧国家。当时,税收是地方政府的主要来源,《大清会典事例》载:“雍正十三年(公元1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今1.8千克),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年为始,颁给茶引三千。”
  普洱饼茶是陈化的最优形态
  历史上饼茶的出现有一定的偶然性,也有一定的必然性。微生物学者陈杰教授经过多年研究,发现微生物菌群是喜圆角,忌直角的,因此历史上的普洱茶以团茶为盛。虽然单饼较薄,并不是微生物发酵的最佳形态,但七饼一桶且用笋壳包裹严密的七子饼茶,刚好为微生物陈化创造了一个非常理想的发酵空间。

  普洱茶陈化过程非常复杂,是纯氧化、微生物、酶催化、湿热四种作用的共同结果,且它的变化(陈化)是分阶段的,而不同的微生物群从始至终伴随着茶叶生长、加工和陈化,是普洱茶陈化的关键。

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  普洱茶饼作为一款走过了时光的惊艳产品,制作为了饼形,是经历了历史与科学的选择,而诞生的最优解。
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