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上了年份的普洱茶表面出现的究竟是白霜还是霉变,我们应该怎么分辨?

  普洱茶的特性是越陈越香,所以市场上的老茶特别受茶友的追捧。正因为市场需求量很大,一些黑心商家开始作假,生产一些催熟的老茶。这些老茶是在加温加湿的环境下生产出来的,茶饼表面会出现一层白霜,有些不明真相的茶友看到非常高兴,以为自己找到了宝,买回去一喝,作假老茶原形毕露。我们应该如何分辨老茶饼上的白霜、霉变呢?云南普洱茶告诉你。

 上了年份的普洱茶表面出现的究竟是白霜还是霉变,我们应该怎么分辨?

  要区别发酵和发霉,我们先要弄清楚它们是怎么产生的。普洱茶的后发酵是在恰当的湿热环境、微生物所产生的胞外酶作用下共同完成,是由青饼到年份普洱的品质再造,是一种正常的现象。

  而发霉主要是因为普洱茶长期放置在超标的湿度环境中,滋生了有害的霉菌,使得茶叶变坏。

  正是因为形成的原因不同,所以正常发酵产生的“白霜”和变质发霉产生的霉斑就完全不一样,而这也是我们判断一饼年份普洱茶是发酵还是发霉的最重要方法。

  正常发酵所形成的“白霜”,从形状上看,大小均匀,不会结成大块。茶圈常说的“白条”就是正常情况下形成的,自然后发酵的结果。“白霜”具有消炎的作用,非常珍贵。

  发霉则大多数都会出现成块的霉斑,甚至有长出茸毛的。霉斑大小不均匀,结成大块或者连片成网。

  以上通过观察普洱茶的外观,是最常用也是最有效的一个方法。除此之外,还可以通过闻气味和开汤品尝来判断。

  正常发酵的茶,有的呈现药香,有的呈现樟香,有的呈现沉香,还有其他一些类型的香气,充满了岁月的“老味儿”,都统称为“陈香”。这种陈香是让人愉悦的,不会产生刺鼻气味。

  而发霉的气味,相信大家再熟悉不过了,除非是经过特殊的味觉训练,不然所有人都是反感的。

  是陈香还是霉味,其实一喝大多数人也都会分辨。不管是什么茶,总是要拿来喝的。喝茶,无非就是图个身心愉悦。

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  发霉的茶,对身体伤害极大,如果不小心喝了,请及时催吐,如果喝的量多直接就医。不要盲目迷信老茶,一些新茶制作工艺好,用料也高级,茶香四溢,也是不输一些老茶的。

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