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保温杯可以用来泡茶吗?有什么影响?

   现在有好看又轻便的保温杯在市场上已经泛滥,保温效果也的确出色,在中国这个有喝热水习惯的国度,经常看到人手一个保温杯喝水的场景,作为茶叶的起源地,很少有没有喝过茶水的人 ,然而,当保温杯遇到茶叶会发生什么呢?可以用保温杯泡茶吗?云南普洱茶告诉你。

保温杯可以用来泡茶吗?有什么影响?

  关于泡茶,使用保温杯泡茶是没有安全问题的。但泡茶最好的方式不是使用保温杯,因为茶叶最佳的冲泡方式是使用预热的瓷质容器和90-95度热水在室温下冲泡。
  用保温泡茶杯会使茶叶长时间在过热的水中浸泡导致可溶成分在第一次冲泡就大量溶出,不仅破坏茶的风味,而且有损其营养价值。
  但如果不那么讲究的话,是可以使用保温杯开盖泡茶的。
  为何不宜用保温杯泡茶?
  茶叶是一种富含营养成分的饮料。茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在壶或普通杯中泡茶时,大量的有益成分溶解在水中,使茶汤产生一种芳香气味,同时,又使茶多酚和单宁等成分略滚水中,使茶汤略带有爽口苦味可以说恰到好处。而用保温杯泡茶,由于温度一直保持很高,故使芳香物质很快挥发掉,从而减少了应有的芳香。
  另外由于高温还能使茶多酚和单宁搔出过多,使茶汤色浓,味苦涩,并有闷沤味。此外,由于维生素不耐高温,故长时间高温浸泡使其损失较大。因此,不宜用保温杯泡茶。
  保温杯泡茶有什么危害?
  如果用保温杯泡茶会降低茶叶的功效。茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用,长时间衡定的高温使得茶叶功效降低。
  如果用保温杯泡茶会茶水苦涩味加重。茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样。茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重,有苦涩味。
  如果用保温杯泡茶会使茶香减少,有害物质增多。茶同时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多。

  如果用保温杯泡茶会降低茶叶保健功能。维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。

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  茶叶最普遍适合的方式还是冲泡,保温杯的持续高温是与茶叶相性不和的,不仅破坏掉口感,茶水苦涩滋味大增,就连茶叶的营养都流失,喝茶就是为了那一口苦涩回甜,身心有益,喝茶还是用正确的方法器具冲泡为好。

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