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你真的知道普洱老茶吗?什么样的普洱茶才能成为老茶?

  什么是普洱老茶?有的人说存放10年以上的才能称为老茶,也有人说存放5年以上就是老茶了,甚至有人说存放了1年的也叫老茶,多少年才能称为老茶始终无法下一个准确的定向,但可以肯定“老茶需要存放一定时间”。在存放一定时间后,达到这些条件的茶,才是老茶。云南普洱茶厂家告诉你。

 你真的知道普洱老茶吗?什么样的普洱茶才能成为老茶?

外形

  干茶:生茶经转化,茶叶外观呈乌褐色,白毫转为黄褐色;熟茶则红褐油润;

  茶汤:生茶茶汤颜色较深,会呈现琥珀红、金黄等汤色,与新茶具有很大的区别;熟茶则会更加红浓;

  叶底:新生茶叶底嫩绿,而老茶叶底通常会呈现黑褐色;

口感

  老茶经过转化,苦涩减弱、茶性温和不刺激,入口顺滑,茶汤甘醇有厚重感。

香气

  经过存放,好的老生茶干茶陈香纯正、茶汤香气浓郁,不带杂味、青味。熟茶则褪去渥堆味,香气浓郁。

韵味

  相比较新茶,老茶会有一定的“老”韵,喉韵也会凸显出来。老茶生茶的汤色变化是非常大的,它不是一个顺承的汤色,是一个变化的汤色,有可能上一泡还是黄中泛红透亮的汤色,下一泡就浅黄的了。同样的,滋味也不是固定的,每一泡之间的口感滋味都给人的感觉都不一样。

冲泡老茶注意事项

水温

  泡茶水温一般都在95℃以上,温度低了,不容易把老茶的香味很好的泡出来。

醒茶

  (洗茶)醒茶根据茶叶的实际情况洗一遍或两遍,醒茶的过程需要一分钟左右,目的是让茶叶与水充分的融合,冲泡出来的茶汤滋味也会更好。

  醒茶还能使叶底富有鲜活性,看起来就像新茶的叶底一样。如果醒茶时间不够,醒得不好,那么叶底会很“干、死”没有活性。

沥干茶汤

  出汤时不要留底水,因为如果倒不干净的话,会影响下一泡的口感和滋味。

淋壶追香

  淋壶追香手法铁观音用得最多,但也可使用于老茶的冲泡上。紫砂壶密集性很好,泡茶需要的水温高,淋壶盖容易提香和聚香,冲泡出的茶汤更纯正,口感更醇厚饱满。

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  只要存放得当,普洱茶就会在岁月的洗礼下“越陈越香”,时间不是一个决定性因素,但确实是一个必须项,最重要的因素还是茶的品质。

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