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存茶必知!不同茶类的赏味期限

我国是一个茶叶体系非常庞大的国度,因为优秀的口感滋味和有益于身体健康的功效,在古代哪怕是一些品质一般的茶砖,无论是在边境游牧民族,还是远到西方欧洲,都是极其宝贵的奢侈品。如此宝贵的物品当然是要小心存放的。可是你知道吗,不同的茶叶类别它的赏味期是不同的,有的存放太久之后反而会引发品质的降低。为了最求最好最鲜最香的口感,掌握这类知识是必须的,今天云南普洱茶告诉你。

存茶必知!不同茶类的赏味期限

       制成后尽快饮用最佳的茶

这类茶,其中的物质很容易被氧化,稍放久一些,就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。就像刚摘下来的蔬菜一样,要马上烹煮,否则食材的甜度就会随着时间飞速下降。
  烘青、炒青绿茶,制成后马上就可以喝了,此时口感茶叶炒豆香特别显,但怕上火的朋友建议放一个月再喝。
  蒸青绿茶、抹茶之类的,这类茶的最佳饮用时间只有2~3个月,制成后越快喝越好。
  鲜嫩的白毫银针后尽快饮用更佳。虽说白茶“一年茶、三年药、七年宝”,但喜欢银针的鲜味和花香的朋友们,还是趁早喝为好。红茶没什么特别的讲究,通常都可以直接饮用。但像正山小种这样进行了熏焙环节的茶,可以适当存放一两个月再饮用。

  适合放一段时间饮用的茶
  一般来说,焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火,另一方面则是为了给茶“降降火气”,避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。焙火类的茶主要是乌龙茶,如武夷岩茶、浓香炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙茶等,按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。
  不同的火功需要放置退火的时间也不同。
  低火:一到两个月
  中火:三到五个月
  足火:半年到一年
  退火后的焙火茶,炭火的热力部分消散,乌龙茶本身的花果香和滋味方才显示出来,与火味交织,形成了焙火乌龙茶独特的韵味
  适合长期存放的茶
  长期存放的茶,三到五年以上,一般可以称为老茶。老茶的概念,并是不近年来才有,以往在民间,早就有存老茶治病的传统。
  可以长期存放的茶是经得起时间的考验的,耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
  武夷岩茶适合存放,“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年,陈放多年的岩茶品质更优,有温胃健脾之功效。
  白茶可以久存众人皆知,不仅有独特的保健价值,更是形成枣香、药香等独特口感,耐人寻味。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主。
  普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,这是新茶所不能比拟的,也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
  黑茶适合陈放 ,其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。

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  不同的茶、不同的制作工艺、不同的存储条件都会决定茶的“最佳饮用时间”。但经过干燥的茶,多少都有一点点“火气”。正常来说,只要火气不是特别重,都可以趁着新鲜一饮而尽。而火气重的茶,则焙火越重,需要退火的时间越长。
茶有百味,每一种茶都具备着它独有的口感,或清甜或温润,适当且适时间的存放才可以留住这份美好,希望大家都能品味到生活中的这份美好,即使生活带来了苦涩,茶有回甘,人有转运,风雨走后总能笑哈哈。





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