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在每一泡的间隔之间,盖碗的盖子到底应该掀开还是盖上?

  泡茶是一件十分讲究细节的事情,这些小细节往往可以决定茶叶泡出来的口感。就泡茶揭盖这件事情来说,“揭盖派”和“盖盖派”都各执一词,那么茶叶出汤后,盖子要立刻盖上还是迅速掀开?爱喝茶的你肯定也有这样的疑惑,我们来聊一聊。云南普洱茶厂家告诉你。

 在每一泡的间隔之间,盖碗的盖子到底应该掀开还是盖上?

  我们先来看看揭盖这一做法,茶叶在出汤之后,盖子揭开,是为了让茶叶中的青味能够散发出去,让茶叶的香气更加纯正。还有一点就是,很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。

  坚持这一观点的朋友说,茶叶在经过热水浸泡后,茶叶中的内含物质得到了快速的释放。

  如果还把盖子盖上的话,茶叶的香气会一直释放,我们应该把盖子拿开,给茶叶降降温。这样一来,在冲泡下一泡的时候,才能更好的激发出茶叶的香气滋味,能够让茶叶更耐泡。

  再一点,坚持揭开的朋友觉得盖子盖上之后,一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏,一直闷泡茶叶容易破坏口感,所以一定要揭开盖子才行。

  这三个理由,可以说是大多数认为一定要揭开的朋友最担心的点了,下面我们就来看看一定要盖盖的朋友是怎么讲的吧!

坚持要盖盖的朋友认为盖上盖子,能够防止茶叶流失香气。

  其次,他们认为在冲泡老茶的时候,盖碗持续保持高温状态,能够让茶叶的内含物释放的更快,让茶叶的滋味更加醇厚。

  最后一点,盖盖的朋友认为,好茶也不会被闷坏的,至于不好的茶叶才会被闷坏,如果茶叶在闷泡之后变味了,那说明茶叶本身就存在问题。

  其实,大家都说的非常有道理,但是,我们到底是要盖盖还是揭盖呢?具体情况要具体分析,既不能所有茶叶都盖,也不能所有茶叶都揭开。

1、细嫩的茶叶要揭盖

  在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候,盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况,而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩,所以,冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

2、成熟茶叶可留缝斜盖

  冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候,我们可以选择斜盖的方法,这样既不会散失香气,也不会闷坏茶叶。

3、粗老茶可以盖盖

  在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候,我们就可以盖盖了,这样的话盖碗内会保持持续的高温,能够唤醒老茶的内含物质。

4、茶叶味道变淡可盖盖

  不管是哪种茶类,在经过一泡又一泡的冲泡之后,味道会慢慢的变淡。这种时候,我们就可以选择盖盖了,可以让我们的茶叶能更好的释放出来。

 》》》推荐阅读:原来泡茶还有这些手法?你肯定不知道

  根据个人需求灵活的选择掀盖还是盖盖,如果您对泡茶的要求不是很高,也不用太过纠结,如果真的对泡茶要求较高,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行,还是要自己多多尝试啊。

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