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普洱茶的正确冲泡方法,学会茶汤香味更浓

  不知道茶友注意到没有,如果在普洱茶冲泡过程中注意注水的水线,普洱茶的茶汤滋味就会发生变化,自己尝试的时候总不能泡出浓郁的茶汤,究竟是什么地方出现了问题?简简单单的冲泡茶汤的动作为什么自己做起来就不对味呢?云南普洱茶厂家告诉你。

普洱茶的正确冲泡方法,学会茶汤香味更浓 

注水的快与慢:

  快慢会直接影响水温的高低,也会导致水流的急缓,冲泡的水温高低可以影响茶汤滋味浓淡,而水流的急缓可以协调滋味、香气以及茶汤的关系!

  急水流下会使得茶和水触下碰摩拳擦掌,接触面积变大,在盖碗中相互旋转,这样的茶叶浸出融合度高,香气也高扬!相反茶叶的厚度和软度也会下降!缓慢注水,茶叶就会保持稳定安静。茶汤慢慢溶出,这样使得茶汤的厚度和软度上升,层次感更强烈,但是香气会下降。

  水线是可以直接影响茶底和水流接触的均匀程度!注水方式有:螺旋式注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水这几种方式!

螺旋式注水:

  注水的时候按照同一方向旋转,从外到内逐渐移到茶杯中心,画出螺旋的移动痕迹,螺旋法的注水适合用在冲泡过几次的茶叶上,能更好冲泡出茶味。

环圈注水:

  顾名思义,环绕注水就是注水时沿着茶杯杯壁转圈,边转边倒水。不过需要注意的是水流并不是直接激荡到茶叶上,而是顺着杯避慢慢浸下。用环绕法冲泡更有利于香味的散发和保持茶汤的品质。

单边定点注水:

  向茶杯内注水泡茶时,水壶的嘴要低,对着茶杯的边缘的一个点注水,水流不宜过急。单边定点法比较适合出汤较快的茶,如碎茶等。

正中定点注水:

  注水冲泡时,固定在正中位置以较细的水流缓慢冲泡。这样茶叶只有最中间一小部分和水直接接触,然后其他位置才会慢慢浸透,茶汤的层次感明显。

出汤的快慢:

  出汤的快慢主要是针对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤,有一定的调节作用,出汤快,香气越高,融合度越好,而出汤越慢,融合度更有层次感,汤感也越柔软,出汤快慢在冲泡过程中也属于微调作用。

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  虽然这些冲泡方法用文字叙述之后看起来很麻烦,但是各位茶友实践之后,会发现其实很简单,泡茶不是一个枯燥的过程,静下心来慢慢感受细节对于茶汤的影响。

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