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普洱生茶为什么喝起来有苦味?普洱茶真的越苦越好吗?

  “不苦不涩不为茶”这句话真的能代表普洱茶的苦味吗?喝到苦涩味很重的普洱茶,商家跟你说这句话的时候,你有没有心里犯嘀咕。为什么有的茶真的不苦不涩,和商家说的不一样,这究竟是茶的问题还是人的问题?小编带你一探究竟。云南普洱茶厂家告诉你。
普洱生茶为什么喝起来有苦味?普洱茶真的越苦越好吗?
想知道普洱茶苦味的原因,首先要弄清楚这一点:茶原本的味道,是否就苦?
  如果说这个茶原本就具有苦味,那就说明,这是茶的原味。原味即没有人为的因素,呈现的最自然的味道。
茶叶苦味的浓淡,由它所含有的苦味物质的多少所决定,比如我们熟悉的单宁。就像老班章的苦,不管你怎么冲泡,它的苦味都无法隐藏。这是老班章山头茶的味道。
  为何老班章的茶苦味这么重呢?这就和其山头环境有很大的关系。布朗山所属的气候营造的独特生态环境,土壤,植被多种因素造就了布朗山茶有苦底。这是布朗山茶特有的味道。
  不是所有的普洱茶都是这个味道,比如易武是柔甜,冰岛是冰糖甜。这是云南特殊的地理环境和气候所造就的一山一味。
当然,还有一种原因,那就是树龄不够。最典型的,就是台地茶。
  那普洱茶越苦越好么?普洱茶越苦,仅能说明含有的苦涩物质多,或者存在农残。而这苦,并不意味着茶具有好香气,持久的回甘。
  如果不是茶的原因,那有可能就是冲泡不当所致。经常会有茶友问“为什么同一款茶,我泡会涩,别人泡不会涩?”明明一样的器皿,一样的操作,一样的行如流水,为何味道差距这么的大呢?因为茶叶在不同水温,不同浸泡时间和不同茶水比例中浸出速率不一样。
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  都是一样的泡茶操作,泡出来的茶却千差万别,这就是因为在泡茶,茶水析出的时候多泡的那一两秒钟。泡茶注水出汤,是非常重要的两个环节。出汤时一定要出尽了,不要留那一点茶水在杯子里,可能就是这一点茶水的苦涩泡坏了下一泡的茶水质量。
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