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留根、闷泡与坐杯是什么意思,他们之间有区别吗?新手泡茶应该注意什么?

  喝茶时,会发现有的人喜欢在盖碗中留一些茶水没有出净,这难道是坐杯吗?还是留根呢?还有一种泡法叫闷泡,这三者之间有什么区别呢?云南普洱茶厂家告诉你。

 留根、闷泡与坐杯是什么意思,他们之间有区别吗?新手泡茶应该注意什么?

一、留根

  其实刚才描述的情况就叫做留根。这种做法就是在泡茶时,不把水倒完,在杯子中留一些茶汤。

  这种做法的目的是让茶汤的滋味继续存在,延续下去,而不是发生太大的起伏变化。留根,通常是泡茶者故意为之,为了让茶客喝的更尽兴。

  那什么时候会用到留根这种方法呢?煮茶和绿茶。

  1、煮茶

  煮茶,大家不陌生了,就是用壶或者锅来煮茶。煮茶时,可以让茶叶和水充分接触,从而达到茶叶物质完全析出的作用。通常用老白茶等老茶来煮,嫩芽茶不适合煮茶。之所以煮茶会留根,就是为了下次煮茶所用。

  通常会留六分之一的茶汤作为根,下次加水煮。如果不留根,那么煮第二次或者第三次的话,茶汤基本就没有原来的味道了。

  2、冲泡绿茶等嫩芽茶

  在冲泡绿茶或者白茶时,我们也会采取留根的方法,目的是为了让茶汤继续保持鲜爽甘醇的味道,方便品饮。这种留根,可以避免前几杯很浓,之后几杯却没什么味道。

二、闷泡

  通过闷这个字,我们就能理解,肯定是要把茶放在一个比较密闭的空间,才能被称为闷泡。因此闷泡就是将茶放在杯子里,然后盖上盖子,一般至少封闭3分钟。器具的话,比如盖碗和紫砂壶,效果都不错。

  不过闷泡这种做法,不是很建议大家去做。因为闷泡,很容易让茶变得更加苦涩,浓烈,对身体刺激性更大。简单来说,不好喝。

三、坐杯

  坐杯,类似闷泡,也是将茶叶在水中多放置一段时间,不过这段时间,没有闷泡那么久,而是恰到好处。

  目的是让茶叶的物质尽情的散发出来,有助于茶叶的表现。当我们要坐杯时,肯定是因为茶叶的口感变淡了,这个时候,进行坐杯,可以让茶汤的口感再回归一下。

  因此,坐杯的时间长短和茶汤的浓淡有关系。比如武夷岩茶这类茶,就经常进行坐杯。

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  昨天下了半日的雨,今天的天空像是一面湛蓝的镜子,寒风吹在脸上生疼,裹挟着一些水汽,更添一丝刻骨的寒冷,寒冬以至,适合窝在家里泡上一壶茶,翻看一本书,晒着

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