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云南普洱茶应该如何洗茶?洗茶和醒茶有什么区别,哪一个更好

  很多茶友在泡茶之前都喜欢将第一泡的茶水倒掉,名曰:“洗茶”。云南普洱茶真的有那么脏,需要洗一洗茶叶吗?不是这样的,第一泡水的主要目的是为了唤醒茶内质,让内含物质很好析出,所以这一步称为醒茶会更加合适。云南普洱茶厂家告诉你。
云南普洱茶应该如何洗茶?洗茶和醒茶有什么区别,哪一个更好
普洱茶醒茶方法
  刮沫法,先往投茶后的冲泡器具里面注满水(水温根据你冲泡的茶决定,芽茶90度左右,常规茶可以100度左右),把水注满,这时水面会出现白色的泡沫(茶皂素和杂质等),用杯盖或壶盖轻轻挂去这层白沫就行。
  正常茶沫虽然正常饮用也没事,但会影响口感)浸润法,就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜(这种洗茶法比较节约水,主要是为了醒茶),然后迅速将水分倒掉。
  适合滇红,普洱熟茶等洗茶。(这个一般我比较少见,多用的是溢泡法)溢泡法,操作方法和刮沫法类似,只是多一步碗盖引流,碗盖以60度角左右斜搭在碗沿,将茶汤引流出去,直到盖碗内的茶汤停止流动即可,一般和刮沫法一起使用,是目前常见洗茶法之一。
醒茶注意点
  1、洗茶的水温不是一概而论,是要根据是否芽茶,茶叶粗老程度,茶叶较嫩的用的水温较低(一般芽茶90度左右)。
  2、洗茶时间不宜过长,一般就浸泡5s-7s(如果是紧压程度特别高的,铁饼之类的了洗茶时间就要适度延长,以茶叶能初步散开为好,很多人冲这些铁饼冲不好,就是对浸泡时间把握出错了,这个时间不一定的),浸泡过长,茶叶味道会丧失比较严重,精华都在洗茶中洗掉,我们主要目的是润茶洗茶,而不是闷茶。
  3、对于有一定年份是茶我们可以洗两遍,第一遍时间适度稍长,第二边洗茶就要快速出水!
  4、注水时最好不要把热水倾倒在茶叶上面,应该沿着边缘或定点注水,冲水动作不宜太大,好像高冲注水是不太适合普洱茶的,很容易把普洱茶的苦涩冲出来,而且冲到一泡好茶变得平平无奇。
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  冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶、红茶等后发酵茶时,需要润茶才能更好激发茶叶的香味,而像白茶、绿茶等加工工艺较少的茶是不需要润茶这道工序的,第一泡就是它们的精华所在。你学会了吗?
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