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你的云南普洱茶为什么泡不开,是不是忽略了这四点

  最近收到一名茶友的投诉,他投诉我们的普洱茶泡出来滋味寡淡,我们让他提供一下怎么冲泡的图片,结果他向我们发来了一张完全没用冲泡开的普洱茶块状图,并且说自己是用温水冲泡的。这位茶友的冲泡方式可以说完全错误。云南普洱茶厂家告诉你如何泡开云南普洱茶。
你的云南普洱茶为什么泡不开,是不是忽略了这四点
冲泡的水温不够 冲泡饼茶,最好用沸水
  饼茶紧压成型,茶叶与茶叶贴合在一起,温水冲泡很难浸出内含物质,也很难让茶叶舒展。就像泡方便面一样,沸水比温水更好泡开。
  沸水能够更好地唤醒茶叶中的内含物质,激发茶叶内部深层次的高沸点茶香, 让香气层次更加丰富,令茶汤馥郁醇厚。
  泡饼茶,洗茶能促进茶叶展开,使茶味更好浸出,可以洗1-2次。
  洗茶时,注水讲究轻缓,忌高冲注水,水柱直接冲击茶叶。出汤讲求快速,忌长时间浸泡,做到快进快出,避免茶叶营养物质流失。
茶叶压制得太紧
  不同茶厂,茶叶压制的松紧程度也有很大的区别。
  松紧适度的饼茶,既利于后期的陈化,也方便后续的撬茶。压得过于紧实的茶饼,很难被撬开,同时还很难被泡开。
  遇到这种情况,需要一把顺手的茶针,找到饼茶层与层之间的衔接点,将茶针顺势插入茶饼,慢慢地撬起一块薄片。
  千万别太厚。茶饼太厚,内部很难被浸润,内含物质难以释放出来,滋味寡淡不说,还浪费了茶叶。
  茶饼背面有一个凹槽,称之为饼窝。饼窝是整块茶饼受力最大,也是压得最紧的部分,在冲泡的时候,难以被泡开。
  冲泡饼窝要适当延长出汤时间,坐杯后再出茶汤,让饼窝慢慢吸水,舒展至张开。
泡茶容器不够大
  去过潮汕的人,一定对当地的工夫茶印象深刻。工夫茶具随处可见,窄窄的茶船,简单摆着一只盖碗或小壶,三只浅浅的品饮杯。
  潮汕人泡茶多用孟臣壶,如果也用这样的小壶来泡饼茶,就很难泡开,因为没有足够的空间让茶叶舒展。
  同理,如果用的盖碗比较小,饼茶又投的比较多,这情形,就像床底下练武——施展不开。
  要知道少数民族冲泡紧压砖茶等,通常在较大的铜壶中,投入50克茶,加入1.5升-2升的热水冲泡。
  我们倒也不必准备铜壶,选择容量稍大一些的紫砂壶或盖碗,关键是注意茶水比。紧压茶的茶水比一般是1:30。
茶真的不太好
  如果上述原因都排除了,饼茶还是泡不开,那有可能是这款茶品质不佳。
  比如使用了下雨天采摘的茶青,制茶时火候、尺度又拿捏不准,茶叶面较薄、韧性差,压制后弹性活力不佳,冲泡后还是卷曲状态。
  比如生普在杀青过程中的温度过高,茶叶有焦糊、黑边等现象, 导致泡不开。
  再比如制茶过程中,揉捻鲜叶时力度过大,茶叶呈紧缩状态,冲泡后还是难以展开。
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  普洱茶需要泡开才能完全享受到其中的滋味,如果实在是不知道冲泡方法,不如试试煮茶吧,水烧开之后朝茶壶里投入2克干茶,再次煮沸后一壶香醇的茶汤就煮好了。
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