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为什么泡云南普洱老茶需要水温高,如何正确冲泡云南普洱老茶?

  我们都知道可以按茶叶存放的时间将云南普洱茶分为新茶和老茶。新茶是当年采摘制作的茶叶,老茶指存放时间超过一年以上的茶叶。新茶因为茶内质还比较活跃,如果用沸水直接冲泡,茶汤可能会过于苦涩,但是老茶冲泡的时候一定要沸水,这是为什么呢?云南普洱茶厂家告诉你正确冲泡云南普洱老茶的办法。
为什么泡云南普洱老茶需要水温高,如何正确冲泡云南普洱老茶?
  但是老茶不一样,不管是老生茶还是老熟茶,它是经过时间陈化过的,如果水温不够高的话,那种陈放后转化到一定阶段的内含物质以及滋味是不容易泡出来的,必须高温或沸水冲泡才能充分体现茶叶转化后的本质,尤其是在茶香方面最为明显。
  所以你会经常见到,除了拿盖碗泡之外,有的还直接用紫砂壶来,因为,在紫砂聚温性高的辅助之下,茶叶香气才能充分展现得出来,口感滋味才能完全融于汤里面。这样泡出来的普洱老茶一般就不会差到哪里去了。
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  老茶冲泡的水温一定要超过95℃,沸水直接冲泡也是没有问题的,冲泡的温度一旦低了,香气物质就不会充分激发出来。除此以外泡茶之前的洗茶润茶步骤也非常重要。
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