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小青柑普洱茶应该如何冲泡?捏碎还是整个冲泡

  小青柑普洱茶是新会小青柑和云南普洱茶两者结合的产物,既有青柑的清新滋味,也有普洱熟茶的甘醇,两者的搭配被很多人所喜爱。想要享受到小青柑普洱茶,就必须掌握正确的冲泡方法,小青柑普洱茶应该怎么正确的冲泡呢?向大家介绍三种冲泡普洱茶的方法。云南普洱茶厂家告诉你。

小青柑普洱茶应该如何冲泡?捏碎还是整个冲泡

  小青柑普洱茶冲泡方法
  一、掀盖冲泡法
  1.拆开包装,取出完整的小青柑;
  2.将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;3.水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。
  4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
  利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。
  弊:开水只能从盖口处渗入,普洱茶的溶出效果不均衡。
  二、碎皮冲泡法
  1.拆开包装,取出完整的小青柑;
  2.将小青柑小心掰碎,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。
  3.加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡请一定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。
  4.五泡以后,可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。
  利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。
  弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。
  另外,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。
  三、钻孔冲泡法
  1.拆开包装,取出完整的小青柑,准备一把普洱茶刀;2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔,孔径大小以不漏碎茶为宜;3.将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度。
  4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
  利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。
  弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。
  注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。
  附加冲泡心得:
  1.第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始正式泡小青柑。前两遍的茶滋味偏淡,有失茶的本色,故请大家一定要第三遍才开始闻香与品饮。
  2.前五遍冲泡请一定要快速出汤,冲泡得清淡一些,更能体现小青柑的清香,滋味更甜爽。特别采用碎皮冲泡法时,一定要避免茶汤过浓,否则会带来不好的体验感。
  3.采用第一、三种冲泡法时,第五遍之后,可以加入足够的水,使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
  4小青柑的冲泡温度

  无论是熟普,还是小青柑皮,都耐高水温,没问题。只是水温低到85度以下,茶汤皆更清甜,但较难泡出青柑的内含物。所以小青柑适合100摄氏度的高温开水冲泡。

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  其实冲泡小青柑并没有死规矩,可以根据自己的喜好来冲泡。如果是整泡,注意第一泡洗茶,再浸泡5秒后出汤,然后逐次增加浸泡时间,这种泡法能够将茶与果皮的味道融合得更好。如果是掰碎泡,那么可根据自己的口味调整茶与柑皮的比例,注意要快速出汤,否则茶汤会发苦发涩。另外还有一种泡法是戳孔泡法。也就是用茶针在小青柑上面戳几个孔,然后整颗投进去,冲泡出的茶汤缓缓浸出,浓度与香气适中,而且口感比较清甜,耐泡度也好,且能增添一些趣味,茶友们不妨试试哦!

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