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“覆膜感”是什么?为什么喝茶的时候会有“覆膜感”?

  喝完茶舌面上,甚至口腔会产生一层滑滑的膜感,一些茶友将这种感觉称之为“覆膜感”。为什么喝茶的时候会出现这种感觉呢?云南普洱茶厂家告诉你。

 “覆膜感”是什么?为什么喝茶的时候会有“覆膜感”?

  感官体验告诉我们,这种覆膜感总是在喝茶生津之后才产生,而且呈现出生津越强烈,覆膜感就越明显的特点。

  生津自然是一种比较文雅的说法,通俗点说就是口腔分泌唾液。唾液中含有大量的唾液黏蛋白(大家可以上网查查这方面的介绍),可以覆盖在全部口腔黏膜的表面,其中的一个生理作用就是润滑口腔。

  所以我们可以说,覆膜感越明显,意味着唾液分泌越多,即喝的茶生津迅猛强烈。这样的茶,在我们评判的语境里,属于一款好茶。

  再深入探讨一下:什么样的茶才能产生明显的覆膜感呢?也就是什么样的茶才能促使生津迅猛强烈呢?

  这就回到茶的内含物质上了。茶叶科学研究告诉我们,茶叶中的水解类单宁越多,产生的有机酸就越多,刺激唾液腺后,唾液分泌就越多。

  因此,水解单宁含量多的茶,生津往往迅猛强烈,饮后会给人带来明显的覆膜感。

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  由此看来“覆膜感”也是判断一款茶好坏的标准之一,学会品茶,才能感受茶的美好。

 

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