您好!欢迎光临云南宫明茶业集团有限公司,我们竭诚为您服务!

成就智慧

喝好茶 好喝茶加入宫明打造自己的空间

服务咨询热线:

400-6520-699
当前位置:首页 > 普洱知识 > 普洱常识

什么是山野韵?古树茶里为什么会有山野韵呢?

  越来越多的人对普洱着迷,喜欢它的色、香、味、韵。刚喝茶的朋友可能不知如何评价普洱古树茶的山野韵,对此也不甚了解,目前看到讲述茶叶山野气息的文章要么是讲山头,要么讲古树,但是真正讲山野韵由来的不多,今天就让我们细细谈谈普洱茶的山野韵。云南普洱茶厂家告诉你。


什么是山野韵?古树茶里为什么会有山野韵呢?
  对于普洱茶的“山野气韵”,每个人的理解可能有所不同,但大概的方向都是是“普洱茶能给人一种山野气息、大自然、心旷神怡的感觉”。有过爬山、郊游经历的人感触会比较深。
  那么普洱茶的这种山野气韵是如何形成的呢?要从内因和外因两个方面来解释:内因主要包括普洱茶自身的条件,比如茶树品种、加工工艺等;而外因则包括气候条件、生长环境、土壤等。
一、内因:茶树品种+加工工艺
1、茶树品种
  普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料加工而成的茶,这些大叶种都是由野生树种驯化而来,树种本身就颇具野性,内含物质比较丰富。
  这也就是为什么越靠近发源地且树龄越大的古树“山野气韵”越浓强,这是因为树种保留了比较纯正的基因,像勐库大雪山作为“茶源地之一”,坐拥“世界第一野生古茶园”,这片纯正的古茶树是“山野韵”的重要代表。
2、加工工艺
  普洱茶的制作工艺较为繁琐,需经过杀青、揉捻、晒干制成晒青茶,晒青茶经过蒸压后,可制成各种形状的紧压茶。将晒青茶渥堆发酵,可制成普洱熟茶。
  普洱茶越陈越香的特质,经过缓慢的发酵,逐步形成普洱茶特有的陈香风格,所以这也从一定程度上促进了普洱茶山野气韵的形成。
二、外因:生长环境+气候条件+土壤条件
1、生长环境
  普洱茶树产于澜沧江两岸的原始森林。这里的生态环境仍然保持着原始风貌,树龄超过几百年的老茶树数不胜数。由于澜沧江川流不息,水汽较大,造成这里云雾弥散,人烟稀少,远离城市的喧闹与污染,这些都为普洱茶品质的形成提供了得天独厚的地理条件。
  除此之外,树龄较长的古茶树大多枝干上还存在各类附生物,比如苔藓、藤蔓、野生菌等,这些生物与古茶树相融共生,共同生长,久而久之使得采摘的茶叶也带上了很多特殊的香气与口感。
2、气候条件
  普洱茶的产区属于亚热带季风气候,年平均气温17-22℃,年降水量1200-1800㎜左右,常年气候湿润、日照充足,海拔较高,这些均有利于普洱茶中茶多酚类物质的形成,形成了普洱茶独特的口感。
3、土壤条件
  普洱茶产区的土壤比较特殊,多为红壤、黄壤、砖红壤等,这类土质多为岩石长期风化而成,有机质含量比较高,排水性、透气性比较好,非常适合茶树的生长。
  不仅如此,由于这里古树丛生,其根系往往跟森林中其它古树根系混生,这也就使得普洱茶树自然而然的沾上了一些独特的山野气息。
  比如著名的冰岛茶,其生长地为红壤土,多栏式,土壤矿物质含量高,为冰岛五寨茶树的生长和独特品质形成提供了天然的物质条件。通过土壤的化验数据分析得出,冰岛茶地土壤中,交换性镁的含量非常适中,有助于茶叶中叶绿素和类胡萝卜素等物质的形成。丰富的水浸物质保证的冰岛茶醇厚甘甜的口感。

》》》推荐阅读:普洱真的“越陈越香”吗?
  “沐罢巾冠快晚凉,睡馀齿颊带茶香。”令人身心愉悦的茶香,回味悠长的茶韵,需要环境和人为共同加持,才能转变为你手中的一杯好茶。

推荐产品