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为什么普洱新生茶喝下之后会感到刮胃,而普洱熟茶和普洱老生茶却不会

  很多人喜欢普洱老生茶的平和,不喜欢普洱新生茶,认为喝多了会刮胃,生活作息不规律的人一般肠胃不太好,为此很多人买来新茶自己慢慢存放成老茶之后喝,这样不仅能喝到生茶的鲜爽,也能感受老茶的平和。为什么老茶就不伤胃了呢?云南普洱茶厂家告诉你普洱新生茶喝下之后为什么会感到刮胃。
为什么普洱新生茶喝下之后会感到刮胃,而普洱熟茶和普洱老生茶却不会
  1、工艺:普洱生茶需要经过一道名为“杀青”的工艺,即用高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,杀青工艺会使生茶火气重,所以新生茶喝多容易上火,进而引发肠胃问题;
  2、内含物:还未经过发酵陈化的新茶,内含物质十分丰富,这其中有些物质对人体肠胃的刺激是很大的,比如茶叶咖啡碱;
  3、个人体质:普洱新生茶是低发酵茶,和绿茶一样,性属寒,本身肠胃就不好的人喝多新茶,自然容易引发肠胃问题。
  当生茶入仓,开始发酵陈化,随着时间流逝,茶叶慢慢沉淀转化,因为“杀青”,附着在茶叶上的“火气”便慢慢消散,所以老生茶不易上火。
  茶叶咖啡碱虽然是普洱茶中含量最多的一种生物碱,但目前研究的结果一致表明,伴随着茶叶贮藏时间的增长,茶叶中咖啡碱的含量也会跟着减少,这正是老生茶不再刮胃的重要原因。
  熟茶性温,老少皆宜,这是因为熟茶经过“渥堆”,牺牲了普洱茶原有的众多特色,换来熟茶性温,入口平实的结果。
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  存放新茶的过程就是让生茶慢慢陈化成熟茶的过程,但是这和普洱熟茶的渥堆发酵过程是不一样的原理。新茶经过陈化,最终会变得温和养胃起来,但还是保留了普洱生茶的鲜爽甘甜的特点。
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