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云南普洱茶应该如何品鉴?古树普洱茶的香气韵味怎么样

  云南普洱茶的汤感滋味、口腔感受都非常令人愉悦,让人觉得喝普洱茶是一种享受。原因在于普洱茶丰富的内含物质可以快速析出到茶汤里,而且普洱茶生津比其他茶类快,更让人觉得舒服愉快。我们知道品尝普洱茶是一件愉快的事情了,我们应该如何品懂普洱茶的滋味、香气、韵味呢?好喝的云南普洱茶有什么特点?云南普洱茶厂家告诉你。
云南普洱茶应该如何品鉴?古树普洱茶的香气韵味怎么样
  口感产生的基础是普洱茶的水浸出物,与其中的主要成分有着密不可分的关系。如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调,很重要的一个原因是那就是普洱茶的滋味、香气、韵味一定都非常不错。
  优质的生茶,特别是古树茶,能快速地感受到生津感。也就是说,茶汤入口后,一般先感受到的是苦涩感,入口后,便能感受到口腔里的生津。
  一般在新茶中,生津感一般与涩感并存,也就是茶友们常说的“涩能生津”,涩感的存在无法避免,但是因涩感所产生的生津感却令人口腔觉得舒服。
  我们平常泡茶、喝茶,一般都是按照自己的口味喜好来,喜欢淡一点或者浓一点,喜欢注水即出或是稍微闷泡,这些都是个人的习惯。
  不管你是喜欢什么样的冲泡方式,品鉴普洱茶的好坏,我们需要注意以下几方面:
1、汤色
  汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标,观察一款茶汤,需要注意其色泽及明亮度,茶汤透亮则说明内质溶出不够,浑浊则意味着茶品不够优质。
2、香气
  闻香时,是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的普洱茶,可以说是劣质茶品;带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱茶工艺。
3、滋味
  普洱茶汤,其滋味是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何?刺激性强而不涩是为浓,入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩,滋味分散、苦涩剥离的茶汤,基本认定茶品品质不过关。
4、口感
  口感是指口腔对于茶汤的触觉部分,审评时要注意的分项有:包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
5、韵味
  陈韵是普洱茶经过陈化后产生的一种独特的韵味。它类似于储藏酒的原理,越陈味越足,在储藏过程中茶的涩感慢慢消失,变得越来越醇厚。
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  学会品鉴普洱茶是一个漫长的过程,我们要抓住每一次冲泡普洱茶的过程,那是一次可贵的学习机会,我们甚至可以把每次泡茶时的水温,喝茶的感受都记录下来,不断学习思考,很快你就能读懂普洱茶了。
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