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冬季如何煮好一壶云南普洱茶?记好这份煮茶攻略

  又开始降温了,很多茶友喜欢在家里陪着老人孩子,大家一起围炉而坐,聊聊天,说说家常话,顺便煮上一壶茶,口渴了还有茶水可以喝,累了身边有可以依靠的人,多美好的一天啊。这样难得闲散的日子,在忙碌的现在可是不多见的,如此一来,这壶茶一定不能煮坏了,我们应该如何煮好一壶茶呢?云南普洱茶厂家告诉你这份煮茶攻略。
冬季如何煮好一壶云南普洱茶?记好这份煮茶攻略
  煮茶已经存在几百年了。自先秦时期伊始,发展到唐代达到最高峰,上至朝堂,下至寻常百姓都采用煮茶的方式饮茶。陆羽的《茶经》第五章,即命名为“煮”。直到宋代出现点茶法后,煮茶法才开始退出主流舞台。
煮茶和泡茶有什么区别
  泡茶时,一般的不锈钢水壶烧水冲泡,水温只能达到98-99°,不能很好的把茶的茶香和茶韵激发出来。
  而通过银壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶,水温可超过100°,这样的高温水冲泡出来的茶汤,口感更加的醇和厚重、香气会更加浓郁、甜度也会更高。
煮茶前准备
容器
  首先要选择一个合适的煮茶工具,常用的有玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶等。小悦推荐使用玻璃壶来煮茶。首先,玻璃壶平价好用。其次,玻璃壶也方便观察汤色的变化,有利于判断出汤时间,从而更好的保证茶汤口感,对煮茶的新手朋友特别友好。
  当然使用其他壶煮茶也是可以的,但是需要注意的是不要用铁壶来煮茶,铁壶是煮水器,而不是煮茶器,高温会使铁壶与茶中的物质发生化学反应,影响茶的口感和人体健康。
投茶量
  煮茶初始投茶量宜少不宜多,可减至平时冲泡量的2/3。多则太浓口感不佳。可以根据茶叶品类、水量的不同慢慢边煮边调整。
注水量
  在煮茶时,注水量不宜超过煮茶器的一半或三分之二。因为在煮茶时,茶皂素一类的物质非常容易释出,会产生泡沫膨出。
如何煮茶
  我们可以选择直接煮或者先泡后煮的两种方式来煮茶。
  直接煮,将茶投入壶中然后加入适量热水,煮开后调成小火,慢煮几分钟即可出汤。
  先泡后煮,可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后,再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈,还可以体验到老茶的另一种风味口感,绝对的茶尽其用。
什么茶适合煮着喝
01普洱茶
  普洱茶属于后发酵茶,因其采用的原料是云南大叶种茶,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。
  普洱茶可冲泡也可煮饮。普洱茶经过熬煮之后饮用,其功能成分才能够被人体充分吸收。煮饮之后甜醇顺滑的滋味,更是令人难忘。
  煮普洱茶可以用陶制茶具,因为陶制茶具有良好的吸附性,可以消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使普洱茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配普洱茶,淳朴凝重,更符合普洱茶深厚的陈韵。
小贴士
普洱茶怎么煮
  普洱茶的熬煮很简单,待水温加热到100℃,放入适量黑茶,沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,即可饮用。
02老白茶
  白茶属于微发酵茶,采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料,经阳光晒干或文火烘干而成,具有“绿妆素裹”的特征。
  经过一定时间陈化的老白茶具有较好的药用功效。因为白茶在制作过程中未经过揉捻,内含物质很难渗出,所以非常适合用来煮饮。
小贴士
老白茶怎么煮
  煮老白茶的器具可以用提梁紫砂壶、陶壶、银壶。
  煮茶时,加入85℃左右的热水比较合适,这样煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。茶气更烈,滋味更醇,当然投茶量也不宜多,以求其最佳滋味即可。
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  泡出来是水,煮出来是汤。 泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。泡茶的时候水温控制很重要,煮茶的时候火候非常重要,还是需要不断尝试,不断品尝,才能找到最适合自己口感的煮茶方法。
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