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红茶的这几个误解,你有吗?秋天可以喝红茶吗?

  一场秋天一场寒,最近气温也是逐渐的冷下来了,天冷了就想喝点热的,这时候来上一杯热乎乎的红茶,真是再好不过了。但是听说红茶不能秋天喝?真的有这回事吗?刚好借这篇文章把一些关于红茶的误解澄清一下吧。云南普洱茶厂家告诉你。
红茶的这几个误解,你有吗?秋天可以喝红茶吗?
误会一:红茶不能用沸水冲泡
  都说“好茶不怕开水烫”,但是一直有人持反对意见,认为用沸水泡红茶会将茶叶烫伤,使得茶汤酸涩,并且建议用85℃的水冲泡红茶,实际上这是对红茶的一大误会。
  红茶作为一款全发酵茶,冲泡水温的高低不仅会影响到茶叶香气的释放,而且也关系着茶汤滋味的呈现。优质红茶内质丰富,芳香物质积累充足,能够呈现出馥郁多姿的香气。用沸水泡茶香气会更明显,是因为高温的沸水可以激发更多的芳香物质释放。
  同样,沸水泡茶,茶里的内含物质释放速度快,茶汤也更有滋味。至于所谓的沸水冲泡会导致茶汤酸涩是没有科学依据的。一般出现这种情况,更多是因为茶水比例和出汤时间的问题,当然茶叶好坏也有影响。
误会二:汤色越红,品质越好
  如果你去买茶的时候,老板和你说红茶汤色越红,品质越好,建议你看看下一家。茶汤的颜色是由茶叶中的茶色素决定的。茶色素主要有“三素”:茶黄素、茶红素和茶褐素。茶色素成分占比不同,茶汤的颜色便会不一样。
  茶红素是红茶汤色变红的主要原因。茶汤越红,说明茶叶中茶红素的占比越高。但茶汤颜色和滋味的形成是这三种物质共同组成,单凭一种物质就判断红茶好坏,其实是很片面的做法。
误会三:红茶茶汤浑浊,就是品质不佳
  如果你细心的话,会发现红茶的茶汤在冷却后会变得浑浊。浑浊?这是不是说明了这款红茶质量不好?其实不是。
  为什么红茶冷却后会出现浑浊的现象呢?首先我们要了解这些浑浊物质是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温(接近100℃)时,它们各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物,茶汤就由清转浑了。
  红茶的“冷后浑”现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高品质红茶,冷后浑的现象会更常见。
误会四:喝红茶会上火
  由于红茶是全发酵茶,茶性温和,很多人就以为喝红茶会上火。但是“温”不等于“热”。只要适量喝红茶,并不会像吃热性食物那样会上火。如果是体质虚寒的人,秋天适当喝些红茶还能祛湿养胃。
》》》推荐阅读:关于茶有哪些令人啼笑皆非的误解,绿茶产自绿茶树,红茶产自红茶树,真的是这样吗?
  红茶性温,是非常好的秋季饮品,这些关于红茶的误解你都有吗?看完文章是不是一些误解已经解开了,这篇文章只解答了四个误解,可能一些刚喝茶的茶友对红茶有别的疑惑,大家也可以后台提问小编哦。
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