随着明太祖朱元璋下令废除团茶，明朝开始以芽茶冲泡而饮，摒弃了原来奢华富丽的泡茶方式。由此，品饮艺术发生了划时代的变化，喝茶变得简单起来，走上了返璞归真的道路。追求茶叶本味，反对在茶叶中加入果实、花朵或香草，影响茶叶本身风味，追求茶叶本味讲究清饮。“一人得神，二人得趣，三人得味”便是从这时候开始的。云南普洱茶厂家告诉你。

  明代人饮茶，非常讲究饮茶空间，要么一人独啜，要么是三两好友，很少有宋代茶宴的热闹。
  他们以拥有属于自己的茶室为要，在书斋一侧建构幽静清雅的茶寮，就如文徵明的名画《品茶图》中展示的自己与友人在林中茶舍品茗的场景一般。
  明朝官员陆树声在著作《茶寮记》中，也提倡于小园之中，设立茶室，有茶灶、茶护，窗明几净。
  元、明交替，烽烟四起时，作为社会昌盛象征的茶馆便衰落萧条，直到明代中期以后，茶馆的飞速发展，尤其是到了明代末期发展的已经非常壮大了。
  明代的茶馆叫法有很多，最普遍的叫法是茶肆，也叫茶坊、茶屋、茶摊、茶铺。
  张岱在《陶庵梦忆》中回忆明末崇祯年间，有的茶馆“泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无煮汤，器皿时涤，无秽器，其火候，有天合之者”。
  一般论茶者都讲究“茶道”，认为荷叶茶须干燥，水要洁净，环境要雅静，或泉达或松下或皓月当空，或明窗净几。

  低端的茶馆就是茶摊，仅仅几张凳子，摆于街头巷尾，摆一些粗瓷碗，被称为碗茶，还兼卖瓜子、炒豆、橘子、鸭梨等，这也是茶馆大众化的具体表现，也是茶艺作为一门专门的特色艺术开始。

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  如果有一件事贯穿古今，那一定是饮茶，它从古至今都深受国人喜爱，无论是繁复的饮茶程序，还是精简的饮茶，我们都热爱茶。从看见树上的这片小小叶子开始，对它的喜爱就深深根植心中。品茶感受山野中的清幽，感受文化的沉淀，感受其中美好，你一定会爱上喝茶。