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茶,怎么样才叫好?

  好茶,谁都想喝,但是苦于没有专业知识,而且各种茶品质不同。问来问去,茶的知识没搞懂,自己的困惑反而是越来越多。一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样,但是,只要你掌握以下的知识,就不会上了奸商的当。云南普洱茶厂家告诉你。

 茶,怎么样才叫好?

常规意义上的好茶需包括以下几点:

  一、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等,因此泡茶需要科学的冲泡方法。

  二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛加工到位且合理的茶,没有苦涩,但有些茶,还是可以有苦涩的。因为茶来有苦涩,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

  三、无异味、怪味、水味

1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。

  四、叶底鲜活好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。

叶底鲜活说明:

1、茶叶的原料好,叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

  五、好茶不能有农残等有害物质这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

  六、好茶让人愉悦不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。

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  便宜的茶不见得都不好,贵的茶也不是无可挑剔,茶叶的售价有很多决定因素,一味地追求价高,不如好好提升自己的买茶品味,有了自己的买茶品判标准后,对于好茶也会有一番自己的见解。

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