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云南老班章普洱茶是生茶还是熟茶?哪一种班章普洱茶更好

  云南老班章普洱茶根据制作工艺不同分为两种,一种是生茶,另一种是熟茶。班章地理位置优越,平均海拔高度在1700米,茶树生长历史悠久,茶山上古茶树繁多,每年谷雨前后开始采摘。云南普洱茶厂家告诉你云南老班章普洱茶是生茶还是熟茶。
云南老班章普洱茶是生茶还是熟茶?哪一种班章普洱茶更好
老班章茶的特点
  老班章属于布朗山茶系,老班章地处云南勐海县布朗山布朗族乡境内,位于勐海县东南部。
  老班章古茶树多为大叶种茶树。常见老班章茶树有甜、苦两种,分属帕沙种、老曼峨种,故而市场上的老班章茶也有甜茶、苦茶之说,实际上老班章还有本地的原始种茶树,以及近年来种植的云抗种台地茶。
  而根据制作的不同,一则采用晒青毛茶进行蒸压、干燥,制成生茶,二则采用渥堆发酵,干燥等工艺制成熟茶。
  老班章茶质较重,韵较广而深,气味特殊,香气下沉,舌尖与上颚表现不明显。
  其茶外形匀整,条索紧结、叶芽肥壮,白毫显著、色泽墨绿油亮,茶叶硕重,汤色金黄明亮,清澈度较高。
  香气为花蜜香型,兰香感明显,暗香突出,杯底留香绵长。
  饮之,茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。
  苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。
老班章生茶与熟茶的储存特点
  长期存储下生茶后期转化空间更大。
  生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同,而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比,熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。
  虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节,但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中,却是经历了酶促反应、微生物发酵反应,湿热作用三种复杂的生物化学变化。
  在三种反应的共同作用下,茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化,使得普洱茶内含物质大量的被转化。
  因而普洱熟茶发酵程度越高其内含物质转化程度越大,而茶叶中内含物质含量是固定而有限的,洒水渥堆发酵中转化的越多,后期能够转化的自然越少,能够转化的物质越少后期存储转化的空间自然越小。
  当然,限期饮用,与未来饮用,都是具有一定优点的,后期也会更加醇和,细腻。
  而在相同存储条件下,长期存储,生茶转化滋味变化更丰富。
  以滋味而言,在后期存储转化中,熟茶的滋味更为稳定。
  而生茶的后期存储转化,是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的,加之微生物、自然缓慢氧化为辅助,是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。
  内含的物质更为丰厚,可以为后期的转化,提供一定的物质基础,因此变化巨大。具有很大的后期存储转化空间。
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  生茶与熟茶后期价值的转变差异,并非说熟茶不好,只是两者的风格不同,人群不同,所以各有所好。有的人也会觉得熟茶,因为喝着顺,而有的人则喜欢生茶,变化多端,滋味爽朗。你爱哪一种茶呢?
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