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春茶、夏茶、秋茶,你最喜欢哪种云南普洱茶?夏天采摘的茶真的最差吗

  普洱春茶刚一上市就被人抢购一空,路过茶叶店的时候都写着春茶已售罄,夏茶则可怜巴巴的缩在黑板的一角:“夏茶在售”,好像大家对于夏茶的热情不怎么高。难道真的是春茶最佳,夏茶最差,秋茶在中间吗?云南普洱茶厂家告诉你什么季节的茶最好。

春茶、夏茶、秋茶,你最喜欢哪种云南普洱茶?夏天采摘的茶真的最差吗
  春茶
  春茶,茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
  春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
  夏茶
夏茶,由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,有“茶到立夏一夜粗”之说,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩。
  对红茶而言,由于春茶期间气温低,湿度大,发酵困难,而夏茶期间气温较高,湿度较小,有利红茶发酵变红,特别是由于天气炎热,使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加,因此,干茶和茶汤均显得红润,滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少,对形成红茶的鲜爽味有一定影响。
  秋茶
  秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。
  秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓“要好吃,秋白露”,其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了。

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  根据季节变化和茶树生长情况,茶叶分为春茶、夏茶、秋茶。春茶的内含物质较为充沛,泡出来的滋味浓郁,夏茶的内含物质相对较少,芳香物质不足,秋茶滋味平和,茶汤饱满度低。要怎么选就看你了。

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