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你知道吗?好茶一般有这5个特征,六大茶类皆适用

  我们都知道有六大不同的茶类,不同的加工处理工艺,让茶叶有了不同的特性。虽然茶类特征千差万别,各个品类评判好的标准各有不同。细细总结能发现好茶一般都具有以下这几个特征,这套好茶的普适性标准记得收好了。云南普洱茶厂家告诉你。

你知道吗?好茶一般有这5个特征,六大茶类皆适用

  01汤色通透明亮
  这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
  制茶工艺优良,发酵控制合理、无炒焦等现象;茶叶制作、储运得当,茶叶断碎少;
  储存条件良好,没有灰尘,也没霉变;
  茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
  但冲泡方法必须科学,如果冲泡不当,例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。
  还有一种情况需要注意,就是一些多毫的茶,如碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊,要注意辨别。
  02苦涩味存在,但很快散去
  苦涩是茶的本味,俗话说:“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味,便会感觉淡薄、单调。
  加工到位且合理的茶,苦涩味不显,但还是有的。因为茶本来就有苦涩味,但关键在于能否能够快速散去。
  如苦涩味一直留在口腔中,即所谓“盯舌头”,舌面感觉收敛且粗糙,苦涩难受,应该不能算是好茶。
  03无异味、水味
  1、异味,指来自外界的味道,不是茶本身的味道。
  异味有两种情况:
  一是茶叶加工过程有问题,工艺不当,产生的一些品质不佳的味道,如青味、烟味、焦味等;二是存储环节有问题,茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、香水味等等。
  茶叶存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
  二是水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。
  水味往往出现在茶汤变淡的时候,但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的,淡而不腥。
  04叶底鲜活
  好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明:
  茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原;
  茶的制作工艺好,没有把茶做死;
  冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
  05好茶令人愉悦
  不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会使人心情愉悦,心胸开阔,头脑清醒。
  而不好的茶会让人越喝越郁闷,原料不好、工艺不良、储存不当,这样的茶从各方面如果判断不了,你的身体便会告诉你——喝着闷,不舒畅。

  所以当你对以上标准都没有把握的话,就把喝着愉悦当作唯一标准吧,毕竟,对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝,好茶最重要的还是要对味......

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  对茶叶好坏的判断标准可以有很多,不一定非得是价格贵、大品牌的茶,但一定是自己喝着好的茶。有时候光看茶汤,很多人还是不知道怎么买好茶叶,那就需要我们买茶叶的时候泡一杯尝一尝。喝茶一定要喝好茶,好茶适合常喝,如果喝茶不喝好茶,还不如喝白开水!

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